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面粉的分类等级及辨别方法

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面粉的分类等级及辨别方法

发布日期:2018-08-02 作者: 点击:

山东泗水泰峰面粉机械有限公司告诉您面粉的分类和等级有哪些!面粉可以分为一等粉、二等粉、特等粉等等,有的面粉适合馒头坊做馒头、有的适合做面条、有的面粉适合做面包及糕点等等,这些所需要的面粉都不相同,不过很多客户朋友们对这些都不太了解,所以今天就由泗水泰峰面粉成套设备香港六和采的小编告诉您面粉的分类和等级有哪些?

高筋粉 10.5-13.5%,这样的面粉比较适合做面包或者蛋糕之类的甜食产品。中筋粉其蛋白胨含量为 8.0-10.5 %,其可以比较适合做面条,如挂面,方便面,烩面等等之类的。而低筋粉的蛋白胨含量为6.5-8.5%,其可以做一下菜肴之类的原料。所以在你生产或者从事某种有关面粉的行业时,一定要了解其蛋白胨的含量,然后在去选择面粉,这样不但科学,而且还能控制生产成本。高筋粉,中筋粉和低筋粉,其价格是不同的,所以平时要选择适合自己使用的面粉。

香港六和采面粉还可以从等级上进行分类,可以分为超等粉,一等粉,二等粉。这个是根据蛋白胨和矿物质所占比例进行划分的。超等粉所含蛋白胨7.2%矿物质0.32%。一等粉所含蛋白胨 12.7% 矿物质0.43%。二等粉所含蛋白胨 13.5%矿物质0.54%。综上所述,在选择面粉的时候不但要看面粉的质量,也要了解其内在的营养成分。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉等于高精粉”,其实不然,这两样面粉所含的蛋白胨和矿物质是不同的,所以购买面粉机也是要多多了解面粉所含的元素的。

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